le Cardons المعروف في العاصمه الخرشف 1 kg de cardons + 500 g de viande de mouton ( èpaule de prèfèrence) 1 oignon +1 tomate + 1 poignèe de pois chiches trempès la veille +1 bouquet de persil+ deux c a soupe dhuile + 1 pincèe de poivre noir + sel + 1 sachet de colorant facultatif